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粗粮细吃更养生。【黑米杂粮吐司】方形


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粗粮细吃更养生。【黑米杂粮吐司】方形

最近一直在吃全麦馒头,自己磨的全麦,然后加一半的白面,揉出黑黑香香的馒头。每次蒸馒头时,忍不住想,我虽然没有经历过吃糠咽菜的年代,但在很小的时候,大家总是觉得面粉越白越精了越好。如今十几二十几年过去,却轮回到全麦粉成了宝贝的年代。想想这些事情真是难以理解。

粗粮,越来越吸引起人们的注意。生活在大城市的人们,吃够了精米细面,如今吃粗粮,到成了时尚的生活。但粗粮毕竟是不好消化的,所以,粗粮虽粗,却要细吃。五谷杂粮是我们每日饮食的基础,也是预防疾病产生的养生之本。

黑米杂粮吐司-方形

原料:

金像高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g、黄油20g。

做法:

1、除黄油外的所有材料揉至稍具延展性,加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。(我是自己用料理机打的黑米粉,打的不够细,面包机揉了40分钟后才发现,很多小粒,对于面团的筋度有影响,所以最好用较细的粉类。)

2、发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下折起。

3、旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压薄,卷起。

4、排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片。

黑米杂粮吐司-方形

黑米杂粮吐司-方形

黑米杂粮吐司-方形

黑米杂粮吐司-方形


编辑:来源: 发布时间:2010年12月02日
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