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“鳗”妙滋味-蜜汁鳗鱼


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“鳗”妙滋味-蜜汁鳗鱼

看得出来这是鳗鱼么,为了让某些怕麻烦的筒子多吃点鱼,煮妇我可是煞费苦心,把一条滑溜溜的海鳗剔除骨头,只剩下鱼肉,这下吃起来就非常方便了,不再给我找借口不吃鱼了吧~~,如果想让小朋友多吃点鱼,用这招应该也很灵验。。。

这种做法做出来的鳗鱼外面酥酥的、酸酸甜甜,里面又很鲜嫩,“鳗”妙的美味,是让人食指大动的的好滋味呵~~

蜜汁鳗鱼

原料:

海鳗1条。

腌鱼料:料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。

沾粉:面粉适量。

蜜汁:姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺。

装饰:熟的白芝麻适量。

做法:

1-2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块;

3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻;

4、将腌好的鱼块沾上面粉;

5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出;

6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出;

7、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开;

8、把炸好的鱼块放入拌匀;

9、起锅撒上炒香的白芝麻即可。

蜜汁鳗鱼

蜜汁鳗鱼


编辑:来源: 发布时间:2010年12月02日
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